Dirección de Bromatología
La instalación y funcionamiento de los comercios elaboradores, locales de comercialización y venta ambulante de productos alimenticios para consumo humano son autorizados por la Municipalidad de Ushuaia a través de su Dirección de Comercio, Industria y Vía Pública, previa intervención de la Dirección de Bromatología del Municipio y de acuerdo al Artículo 13 del Código Alimentario Argentino. [continuar leyendo...]
Para rendir examen de renovación o examen final correspondiente al carnet de manipulador de alimentos, deberá completar el siguiente formulario.
Para rendir examen de renovación o examen final correspondiente al carnet de manipulador de alimentos, deberá completar el siguiente formulario
Módulo 1
Módulo 2
Módulo 3
Módulo 4
Módulo 5
Módulo 6
Módulo 7
Módulo 8
Documentos para descargar
Manipuladores de alimentos
Obtención de Carnet de Manipulador de Alimentos: Obtención-Carnet-Manipulador-Alimentos.pdf
Renovación de Carnet de Manipulador de Alimentos: Renovación-Carnet-Manipulador-Alimentos.pdf
Constancia para imprimir y llevar al médico
http://www.ushuaia.gob.ar/documents/18/203866/bromatologia-constancia-medica.pdf
Otros documentos
- Ordenanza Municipal 2784: http://www.ushuaia.gob.ar/documents/18/203866/02784.doc
- Ordenanza Municipal 6166: Descargar
- Código Alimentario Argentino: http://www.anmat.gov.ar/alimentos/normativas_alimentos_caa.asp
Material educativo
Curso de Manipulador de Alimentos. Material educativo para la realización del Curso de Manipulador de Alimentos
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Higiene de los alimentos. Cinco claves para prevenir enfermedades y daños a la salud.
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El Síndrome urémico hemolítico es una enfermedad que se caracteriza por insuficiencia renal, anemia hemolítica, trombocitopenia y defectos de la coagulación. La fuente de contagio principal es la carne de vacuno previamente contaminada e insuficientemente cocida, la leche no pasteurizada y sus derivados frescos y el agua contaminada.
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Toma de muestras periódicas en distintos establecimientos al azar
En aquellos casos que la Dirección de Bromatología deseare efectuar un relevamiento sobre una situación epidemiológica, de incidencia o prevalencia de causa de enfermedades transmitidas por alimento o de calidad intrínseca de los productos, podrá proceder a tomar muestras de los distintos productos alimenticios o sus materias primas para realizar las determinaciones analíticas correspondientes sin necesidad de que estas sean por triplicado y de acuerdo a lo que estipule el presente reglamento. En los casos que se encontrara o identificara peligro o riesgo a partir de los respectivos análisis la Dirección de Bromatología procederá a identificar los controles sobres dichos alimentos.
Todo análisis bromatológico que se efectúe sobre las muestras tomadas para control, monitoreo o investigaciones, se referirán a los valores admitidos y expresamente determinados en el Código Alimentario Argentino y en el Decreto Nacional 4.238/1968, así como aquellas contenidas en Decretos y Resoluciones de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Nación; del Instituto Nacional de Alimentos; del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria y otras normas conexas vigentes para cada tipo de producto o materia prima en particular.
Información de contacto
Teléfonos: 441874
Email: dir.administracion.sg@ushuaia.gob.ar
Domicilio:
Horario de atención al público:
